Descripción
Principios y prácticas en profundidad del análisis proximado de alimentos. Conceptos introductorios de adulteración de alimentos y su detección. Técnicas principales como cromatografía, colorimetría, espectroscopía, reología.
Prerrequisitos
- Prerrequisito(s): FOOD 3001.
Condiciones y modalidades
- Prerrequisito(s): FOOD 3001.
- Clases teóricas tres horas por semana, laboratorio tres horas por semana.
Texto de referencia en su idioma de origen
In-depth principles and practices of food proximate analysis. Introductory concepts of food adulteration and detection. Major techniques such as chromatography, colorimetry, spectroscopy, rheology.
- Prerequisite(s): FOOD 3001 .
- Lectures three hours a week, laboratory three hours a week.
Fuentes y referencias
Se conservan las fechas y las fuentes para ayudarle a verificar la información. Las traducciones se proponen para facilitar la lectura; la fuente oficial es la referencia para las condiciones y los requisitos.
Referencia de la fuente : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/