Description
Principes et pratiques approfondis de l'analyse proximale des aliments. Concepts introductifs d'adultération des aliments et de détection. Principales techniques telles que chromatographie, colorimétrie, spectroscopie, rhéologie.
Préalables
- Préalable(s) : FOOD 3001 .
Conditions et modalités
- Préalable(s) : FOOD 3001 .
- Cours magistraux trois heures par semaine, laboratoire trois heures par semaine.
Texte de référence dans sa langue d’origine
In-depth principles and practices of food proximate analysis. Introductory concepts of food adulteration and detection. Major techniques such as chromatography, colorimetry, spectroscopy, rheology.
- Prerequisite(s): FOOD 3001 .
- Lectures three hours a week, laboratory three hours a week.
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/