課程說明
食品近似分析的深入原理與實務。食品摻偽與檢測的入門概念。主要技術如色譜、分光光度法、光譜學、流變學。
先修條件
- 先修課程：FOOD 3001 。
條件與方式
- 先修課程：FOOD 3001 。
- 每週三小時講課，每週三小時實驗。
原文參考文本
In-depth principles and practices of food proximate analysis. Introductory concepts of food adulteration and detection. Major techniques such as chromatography, colorimetry, spectroscopy, rheology.
- Prerequisite(s): FOOD 3001 .
- Lectures three hours a week, laboratory three hours a week.
來源與參考
保留日期與來源以協助你核實資料。為便於閱讀提供譯文；官方來源為條件與要求的參照。
來源參考 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/