Mô tả
Nghiên cứu các thành phần hoạt tính sinh học của thực phẩm chức năng và sản phẩm sức khỏe từ thiên nhiên, nhằm cải thiện sức khỏe và dinh dưỡng. Nguồn và hóa học của các chất hoạt tính sinh học, cơ chế tác động, công nghệ quy trình, hiệu quả và độ an toàn. Vai trò của nghiên cứu và phát triển trong công nghiệp trong việc thương mại hóa sản phẩm mới.
Tiền đề
- Tiền đề: BIOC 2200 hoặc BIOL 2200 hoặc BIOL 2201 , và xếp hạng năm ba hoặc năm tư.
Điều kiện và thủ tục
- Tiền đề: BIOC 2200 hoặc BIOL 2200 hoặc BIOL 2201 , và xếp hạng năm ba hoặc năm tư.
- Cũng được cung cấp ở trình độ sau đại học, với các yêu cầu khác nhau, dưới mã FOOD 5105 , cho đó không được tính thêm tín chỉ.
- Ba giờ giảng mỗi tuần.
Văn bản tham chiếu bằng ngôn ngữ gốc
Study of the bioactive components of functional foods and natural health products, for the improvement of health and nutrition. Sources and chemistry of bioactives, mechanisms of actions, process technology, efficacy and safety. Role of research and development in industry in commercialization of new products.
- Prerequisite(s): BIOC 2200 or BIOL 2200 or BIOL 2201 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5105 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Nguồn và tham khảo
Ngày và nguồn được giữ lại để giúp bạn kiểm tra thông tin. Các bản dịch được cung cấp để dễ đọc; nguồn chính thức là tham chiếu cho các điều kiện và yêu cầu.
Nguồn tham khảo : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/