Description
Aperçu de l’industrie alimentaire. Production, transformation, développement de produits, emballage, chimie, analyses, microbiologie. Éléments d’évaluation des risques, élaboration de politiques et réglementation.
Conditions et modalités
- Cours magistral de trois heures par semaine.
Texte de référence dans sa langue d’origine
Overview of the food industry. Production, processing, product development, packaging, chemistry, analysis, microbiology. Elements risk assessment, policy making and regulation.
- Lectures three hours a week.
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/