Descrição
Química dos principais componentes dos alimentos, como proteínas, lipídios, carboidratos, e dos componentes menores, como enzimas, vitaminas e vários aditivos, e suas relações com a estabilidade e degradação dos alimentos.
Pré-requisitos
- Pré-requisito(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
Condições e modalidades
- Pré-requisito(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Aulas três horas por semana e laboratório três horas por semana.
Texto de referência na sua língua de origem
Chemistry of the major components of foods such as proteins, lipids, carbohydrates and of the minor components such as enzymes, vitamins and various additives and their relationships to food stability and degradation.
- Prerequisite(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Lectures three hours a week and laboratory three hours a week.
Fontes e referências
As datas e as fontes são mantidas para ajudá-lo a verificar os dados. As traduções são propostas para facilitar a leitura; a fonte oficial é a referência para condições e exigências.
Fonte de referência : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/