Descripción
Química de los principales componentes de los alimentos, como proteínas, lípidos, carbohidratos, y de los componentes menores como enzimas, vitaminas y diversos aditivos y sus relaciones con la estabilidad y degradación de los alimentos.
Prerrequisitos
- Prerrequisito(s): FOOD 1001, FOOD 2001, CHEM 2204, BIOC 2200.
Condiciones y modalidades
- Prerrequisito(s): FOOD 1001, FOOD 2001, CHEM 2204, BIOC 2200.
- Clases teóricas tres horas por semana y laboratorio tres horas por semana.
Texto de referencia en su idioma de origen
Chemistry of the major components of foods such as proteins, lipids, carbohydrates and of the minor components such as enzymes, vitamins and various additives and their relationships to food stability and degradation.
- Prerequisite(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Lectures three hours a week and laboratory three hours a week.
Fuentes y referencias
Se conservan las fechas y las fuentes para ayudarle a verificar la información. Las traducciones se proponen para facilitar la lectura; la fuente oficial es la referencia para las condiciones y los requisitos.
Referencia de la fuente : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/