الوصف
كيمياء المكونات الرئيسية للأغذية مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمكونات الثانوية مثل الإنزيمات والفيتامينات والإضافات المختلفة وعلاقتها باستقرار الغذاء وتحلله.
المقررات السابقة
- المتطلبات السابقة: FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
الشروط والإجراءات
- المتطلبات السابقة: FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- محاضرات ثلاث ساعات في الأسبوع ومختبر ثلاث ساعات في الأسبوع.
نص المرجع بلغته الأصلية
Chemistry of the major components of foods such as proteins, lipids, carbohydrates and of the minor components such as enzymes, vitamins and various additives and their relationships to food stability and degradation.
- Prerequisite(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Lectures three hours a week and laboratory three hours a week.
المصادر والمراجع
يتم الاحتفاظ بالتواريخ والمصادر لمساعدتك في التحقق من المعلومات. تُعرض ترجمات لتسهيل القراءة؛ المصدر الرسمي هو المرجع للشروط والمتطلبات.
مرجع المصدر : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/