説明
食品産業の概観。生産、加工、製品開発、包装、化学、分析、微生物学。リスク評価の要素、政策立案および規制。
条件および詳細
- 講義週3時間。
原語による参照テキスト
Overview of the food industry. Production, processing, product development, packaging, chemistry, analysis, microbiology. Elements risk assessment, policy making and regulation.
- Lectures three hours a week.
出典と参照
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出典の参照 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/