Descripción
Visión general de la industria alimentaria. Producción, procesamiento, desarrollo de productos, envasado, química, análisis, microbiología. Elementos de evaluación de riesgos, elaboración de políticas y regulación.
Condiciones y modalidades
- Clases magistrales tres horas a la semana.
Texto de referencia en su idioma de origen
Overview of the food industry. Production, processing, product development, packaging, chemistry, analysis, microbiology. Elements risk assessment, policy making and regulation.
- Lectures three hours a week.
Fuentes y referencias
Se conservan las fechas y las fuentes para ayudarle a verificar la información. Las traducciones se proponen para facilitar la lectura; la fuente oficial es la referencia para las condiciones y los requisitos.
Referencia de la fuente : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/