Mô tả
Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trong sản xuất và chế biến thực phẩm và nguyên tắc kiểm soát chất lượng và đảm bảo chất lượng. Kế hoạch lấy mẫu và phương pháp thống kê. Ứng dụng các xét nghiệm vật lý, hóa học, sinh học và vi sinh trong kiểm soát chất lượng. Hệ thống và tiêu chuẩn chất lượng.
Tiền đề
- Tiền đề: FOOD 2002 , FOOD 2003 , và xếp hạng năm ba hoặc năm tư.
Điều kiện và thủ tục
- Tiền đề: FOOD 2002 , FOOD 2003 , và xếp hạng năm ba hoặc năm tư.
- Cũng được cung cấp ở trình độ sau đại học, với các yêu cầu khác nhau, dưới mã FOOD 5104 , cho đó không được tính thêm tín chỉ.
- Ba giờ giảng mỗi tuần.
Văn bản tham chiếu bằng ngôn ngữ gốc
Factors affecting quality in manufacturing and processing of foods and principles of quality control and quality assurance. Sampling plans and statistical methods. Applications of physical, chemical, biological and microbiological tests in quality control. Quality systems and standards.
- Prerequisite(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5104 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Nguồn và tham khảo
Ngày và nguồn được giữ lại để giúp bạn kiểm tra thông tin. Các bản dịch được cung cấp để dễ đọc; nguồn chính thức là tham chiếu cho các điều kiện và yêu cầu.
Nguồn tham khảo : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/