Beskrivelse
Faktorer som påvirker kvalitet i produksjon og foredling av matvarer og prinsipper for kvalitetskontroll og kvalitetssikring. Prøvetakingsplaner og statistiske metoder. Anvendelser av fysiske, kjemiske, biologiske og mikrobiologiske tester i kvalitetskontroll. Kvalitetssystemer og standarder.
Forkunnskaper
- Forkunnskapskrav: FOOD 2002, FOOD 2003, og tredje- eller fjerdeårs status.
Vilkår og bestemmelser
- Forkunnskapskrav: FOOD 2002, FOOD 2003, og tredje- eller fjerdeårs status.
- Tilbys også på graduate-nivå, med andre krav, som FOOD 5104, hvor ekstra studiepoeng forhindres.
- Forelesninger tre timer i uken.
Referansetekst i originalspråket
Factors affecting quality in manufacturing and processing of foods and principles of quality control and quality assurance. Sampling plans and statistical methods. Applications of physical, chemical, biological and microbiological tests in quality control. Quality systems and standards.
- Prerequisite(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5104 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Kilder og referanser
Datoer og kilder beholdes for å hjelpe deg å verifisere opplysningene. Oversettelsene tilbys for å lette lesing; den offisielle kilden er referansen for krav og betingelser.
Kildereferanse : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/