วิทยาศาสตร์อาหาร

วิชาโทสาขาวิทยาศาสตร์อาหาร (4.0 หน่วยกิต) วิชาโทสาขาวิทยาศาสตร์อาหารมีให้สำหรับนักศึกษาที่ลงทะเบียนในโปรแกรมที่ไม่ใช่โปรแกรมวิทยาศาสตร์อาหาร วิทยาศาสตรบัณฑิต (เกียรตินิยม) โปรดทราบว่ายังมีวิชาปูพื้นหลายรายวิชาในเคมี ชีวเคมี และคณิตศาสตร์ที่อาจจำเป็นต้องผ่าน นักศึกษาจำเป็นต้องมีค่า CGPA สำหรับมินอร์ (Minor CGPA) อย่างน้อย 4.00 เมื่อสำเร็จการศึกษา เพื่อจะได้รับวุฒิบัตรมินอร์สาขาวิทยาศาสตร์อาหาร ข้อกำหนด 1. 0.5 หน่วยกิต ใน: FOOD 1001 [0.5] บทนำสู่วิทยาศาสตร์อาหาร 2. 0.5 หน่วยกิต จาก: FOOD 2001 [0.5] หลักการโภชนาการ FOOD 2002 [0.5] การแปรรูปอาหาร 3. 3.0 หน่วยกิต ในรายวิชา FOOD ระดับ 2000 ขึ้นไป 4. ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่เหลือของสาขาหลักและปริญญา รวมหน่วยกิตทั้งหมด 4.0 รายวิชาวิทยาศาสตร์อาหาร (FOOD) FOOD 1001 [0.5 หน่วยกิต] บทนำสู่วิทยาศาสตร์อาหาร ภาพรวมของอุตสาหกรรมอาหาร การผลิต การแปรรูป การพัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ เคมี การวิเคราะห์ จุลชีววิทยา องค์ประกอบของการประเมินความเสี่ยง การกำหนดนโยบาย และข้อบังคับ บรรยาย สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง FOOD 2001 [0.5 หน่วยกิต] หลักการโภชนาการ บทบาทของสารอาหาร ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ของเหลวและอิเล็กโตรไลต์ การย่อย การดูดซึม การลำเลียง การเผาผลาญพลังงาน โรคต่าง ๆ รวมถึงเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคกระดูกพรุน โภชนาการตลอดวัฏจักรชีวิต เงื่อนไขเบื้องต้น: CHEM 1002, BIOL 1103 บรรยาย สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง FOOD 2002 [0.5 หน่วยกิต] การแปรรูปอาหาร หลักการของเทคนิคสำคัญที่ใช้ในการแปรรูปและถนอมอาหาร การแปรรูปกลุ่มอาหารเฉพาะ เช่น ธัญพืช เมล็ดน้ำมัน ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม และอาหารแช่แข็ง ผลของการแปรรูปต่อคุณสมบัติทางกายภาพ-เคมี รีโอโลยี และลักษณะทางสัมผัส บทบาทของการวิจัยและพัฒนาในอุตสาหกรรมอาหาร เงื่อนไขเบื้องต้น: FOOD 1001 บรรยาย สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง FOOD 2003 [0.5 หน่วยกิต] การกำกับดูแลอุตสาหกรรมอาหารของแคนาดา การกำกับดูแลอุตสาหกรรมอาหารของแคนาดารวมถึงหน่วยงานกำกับดูแล อำนาจการออกกฎ ระเบียบ กระบวนการตรากฎหมาย/กฎระเบียบ และข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหาร ส่วนประกอบของอาหาร การทำมาตรฐาน การโฆษณา การติดฉลาก การบรรจุภัณฑ์ ส่วนผสม วัตถุเจือปน และข้อกำหนดการเสริมสาร การตรวจสอบ การบังคับใช้ และนโยบายการปฏิบัติตาม กำหนด เงื่อนไขเบื้องต้น: ชั้นปีที่สอง บรรยาย สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง FOOD 2004 [0.5 หน่วยกิต] การสื่อสารเชิงวิทยาศาสตร์ในวิทยาศาสตร์อาหาร หลักการสื่อสารเชิงวิทยาศาสตร์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับผู้ฟังทั้งทางวิทยาศาสตร์และนอกวงการ นำไปใช้กับรายงานปฏิบัติการ บทวิจารณ์วรรณกรรม โปสเตอร์ งานนำเสนอ และบันทึกสรุป เงื่อนไขเบื้องต้น: FOOD 1001 หรือเป็นนักศึกษาชั้นปีที่สองในสาขาวิทยาศาสตร์อาหารหรือเคมี เวิร์กชอป สัปดาห์ละ 4 ชั่วโมง FOOD 3001 [0.5 หน่วยกิต] เคมีอาหาร เคมีขององค์ประกอบหลักของอาหาร เช่น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และขององค์ประกอบย่อย เช่น เอนไซม์ วิตามิน และวัตถุเจือปนต่าง ๆ และความสัมพันธ์กับความคงตัวและการเสื่อมสภาพของอาหาร เงื่อนไขเบื้องต้น: FOOD 1001, FOOD 2001, CHEM 2204, BIOC 2200 บรรยาย สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง และปฏิบัติการ สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง FOOD 3002 [0.5 หน่วยกิต] การวิเคราะห์อาหาร หลักการและแนวปฏิบัติขั้นลึกของการวิเคราะห์องค์ประกอบโดยประมาณของอาหาร แนวคิดเบื้องต้นของการปลอมปนอาหารและการตรวจจับ เทคนิคหลัก เช่น โครมาโตกราฟี การวัดสี สเปกโทรสโกปี รีโอโลยี เงื่อนไขเบื้องต้น: FOOD 3001 บรรยาย สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง ปฏิบัติการ สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง FOOD 3003 [0.5 หน่วยกิต] บรรจุภัณฑ์อาหารและอายุการเก็บรักษา แนะนำวัสดุที่ใช้ในการบรรจุอาหาร รวมทั้งคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพ การปฏิสัมพันธ์ของวัสดุเหล่านี้กับผลิตภัณฑ์อาหาร และผลต่ออายุการเก็บรักษา เงื่อนไขเบื้องต้น: FOOD 2002 บรรยาย สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง FOOD 3005 [0.5 หน่วยกิต] จุลชีววิทยาอาหาร โรคที่มาจากอาหาร การเติบโตและการอยู่รอดของจุลินทรีย์ การเน่าเสียของอาหาร การหมักอาหาร เทคนิคในการตรวจหาและหาปริมาณจุลินทรีย์ในอาหาร เงื่อนไขเบื้องต้น: FOOD 1001, FOOD 2001, BIOL 2303 บรรยาย สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง ปฏิบัติการ สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง FOOD 3006 [0.5 หน่วยกิต] การอัปไซเคิลและระบบอาหารยั่งยืน การแปรรูปอาหารและการอัปไซเคิลในบริบทของระบบอาหารที่ยั่งยืน กรณีศึกษาเพื่อประเมินผลกระทบทางสังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อมของการแปรรูปและการอัปไซเคิลต่อชุมชนและอุตสาหกรรมอาหาร มุมมองข้ามสาขาเพื่อเสนอผลิตภัณฑ์กู้คืนอาหาร เงื่อนไขเบื้องต้น: นักศึกษาชั้นปีที่สามในโปรแกรม BSc หรือ BHSc เวิร์กชอป 3 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ FOOD 3999 [0.0 หน่วยกิต] ช่วงปฏิบัติงานร่วมกับสถานประกอบการ ให้ประสบการณ์ปฏิบัติสำหรับนักศึกษาที่ลงทะเบียนในตัวเลือกการทำงานร่วมกับสถานประกอบการ นักศึกษาจะต้องได้รับการประเมินที่น่าพอใจจากนายจ้างระหว่างช่วงปฏิบัติงาน จะต้องมีรายงานเป็นลายลักษณ์อักษรและการนำเสนอด้วยวาจา ให้เกรดเป็น SAT หรือ UNS เงื่อนไขเบื้องต้น: ต้องลงทะเบียนในตัวเลือกการศึกษาร่วมกับสถานประกอบการของสาขาวิทยาศาสตร์อาหารและได้รับอนุญาตจากภาควิชา ช่วงปฏิบัติงาน FOOD 4001 [0.5 หน่วยกิต] การควบคุมคุณภาพอาหาร ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพในการผลิตและการแปรรูปอาหาร และหลักการควบคุมคุณภาพและประกันคุณภาพ แผนการสุ่มตัวอย่างและวิธีการทางสถิติ การประยุกต์ใช้การทดสอบทางกายภาพ เคมี ชีวภาพ และจุลชีววิทยาในการควบคุมคุณภาพ ระบบและมาตรฐานคุณภาพ เงื่อนไขเบื้องต้น: FOOD 2002, FOOD 2003 และเป็นนักศึกษาชั้นปีที่สามหรือสี่ นอกจากนี้มีการเสนอเป็นหลักสูตรระดับบัณฑิตศึกษาโดยมีข้อกำหนดแตกต่างกันในรหัส FOOD 5104 ซึ่งจะไม่ให้หน่วยกิตเพิ่มเติม บรรยาย สัปดาห์ละ 3 ชั่วโมง FOOD 4002 [0.5 หน่วยกิต] การวิเคราะห์สารปนเปื้อนในอาหาร วิธีการอย่างเป็นทางการในการระบุสารปนเปื้อนและอาหารที่ถูกปลอมปน รวมถึงสารเคมีทางการเกษตร ยาในสัตว์ สารพิษ โลหะ และสารก่อภูมิแพ้ การตีความผลลัพธ์ในบริบทของกฎระเบียบความปลอดภัยอาหารของแคนาดาและกฎระเบียบระหว่างประเทศที่เป็นปัจจุบัน เงื่อนไขเบื้องต้น: BIOC 3101 หรือ CHEM 3205 หรือ CHEM 3305 และเป็นนักศึกษาชั้นปีที่สามหรือสี่ ปฏิบัติการ 4 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ แบบฝึกหัด 1 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ FOOD 4102 [0.5 หน่วยกิต] ประเด็นร่วมสมัยในการกำกับดูแล นโยบาย และกฎระเบียบอาหารของแคนาดา มุ่งเน้นประเด็นที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอและพัฒนาต่อเนื่องในด้านการกำกับดูแล นโยบาย และการกำกับดูแลอาหารของแคนาดา ประเด็นร่วมสมัยเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหาร การกำกับดูแล นโยบาย การบังคับใช้ การค้า และประเด็นการนำเข้า/ส่งออกพร้อมการพัฒนา เงื่อนไขเบื้องต้น: FOOD 2003 , และสถานะเป็นนักศึกษาชั้นปีที่สามหรือสี่ บรรยายสามชั่วโมงต่อสัปดาห์. FOOD 4103 [0.5 credit] การประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหาร บทบาทของการจัดการความเสี่ยงในการให้แนวทางที่อิงวิทยาศาสตร์เพื่อแก้ไขปัญหาความปลอดภัยอาหาร แบบจำลองการจัดการความเสี่ยงและการประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติในบริบทการจัดการความเสี่ยงที่สำคัญ การตรวจสอบการประเมินความเสี่ยงที่เกิดขึ้นจริง การสื่อสารความเสี่ยงถูกกล่าวถึง เงื่อนไขเบื้องต้น: BIOC 3101 , และสถานะเป็นนักศึกษาชั้นปีที่สามหรือสี่ บรรยายสามชั่วโมงต่อสัปดาห์. FOOD 4201 [0.5 credit] โภชนาการขั้นสูงและการเผาผลาญ การเผาผลาญของสารอาหารหลักในร่างกายมนุษย์ ปฏิกิริยาการสลายและการสังเคราะห์โดยละเอียดของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน จุดควบคุมการควบคุมในสภาวะปกติและในภาวะโรค การอภิปรายวรรณกรรมที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ การเผาผลาญ และโรคเรื้อรัง เงื่อนไขเบื้องต้น: FOOD 2001 , BIOC 3101 และสถานะเป็นนักศึกษาชั้นปีที่สี่ นอกจากนี้มีการสอนในระดับบัณฑิตศึกษา โดยมีข้อกำหนดต่างกัน ในวิชา FOOD 5101 ซึ่งไม่อนุญาตให้ได้รับหน่วยกิตเพิ่มเติม บรรยายสามชั่วโมงต่อสัปดาห์. FOOD 4202 [0.5 credit] ไมโครนิวเทรียนท์และสุขภาพ การใช้วรรณกรรมเชิงวิทยาศาสตร์เพื่อศึกษาการเผาผลาญของมนุษย์ต่อวิตามินและแร่ธาตุและโรคที่เกี่ยวข้องตลอดวัฏจักรชีวิต พัฒนาทักษะการรู้หนังสือทางวิทยาศาสตร์ขั้นสูงโดยเน้นการทบทวนอย่างเป็นระบบ เงื่อนไขเบื้องต้น: BIOC 2200 หรือ BIOL 2200 และสถานะเป็นนักศึกษาชั้นปีที่สามหรือสี่ บรรยายสามชั่วโมงต่อสัปดาห์. FOOD 4203 [0.5 credit] อาหารเพื่อการทำงานและผลิตภัณฑ์สุขภาพตามธรรมชาติ ศึกษาสารชีวภาพจากอาหารเพื่อการทำงานและผลิตภัณฑ์สุขภาพตามธรรมชาติ เพื่อการปรับปรุงสุขภาพและโภชนาการ แหล่งที่มาและเคมีของสารชีวภาพ กลไกการออกฤทธิ์ เทคโนโลยีการแปรรูป ประสิทธิผลและความปลอดภัย บทบาทของการวิจัยและพัฒนาในอุตสาหกรรมต่อการพาณิชย์ผลิตภัณฑ์ใหม่ เงื่อนไขเบื้องต้น: BIOC 2200 หรือ BIOL 2200 หรือ BIOL 2201 , และสถานะเป็นนักศึกษาชั้นปีที่สามหรือสี่ นอกจากนี้มีการสอนในระดับบัณฑิตศึกษา โดยมีข้อกำหนดต่างกัน ในวิชา FOOD 5105 ซึ่งไม่อนุญาตให้ได้รับหน่วยกิตเพิ่มเติม บรรยายสามชั่วโมงต่อสัปดาห์. FOOD 4905 [1.0 credit] เวิร์กช็อปเกียรตินิยมวิทยาศาสตร์อาหาร การเรียนรู้เชิงรุกในด้านต่างๆ ซึ่งรวมถึงทักษะการรู้หนังสือด้านข้อมูล การประเมินเชิงวิพากษ์ของวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ การสื่อสารเป็นลายลักษณ์อักษรและวาจา การประเมินและการตีความผล สถิติและการจัดการข้อมูล เน้นทักษะที่ถ่ายโอนได้ซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับเส้นทางอาชีพที่ไม่ใช่งานวิจัย ห้ามได้รับหน่วยกิตเพิ่มเติมสำหรับ FOOD 4907 , FOOD 4908 . เงื่อนไขเบื้องต้น: สถานะเป็นนักศึกษาชั้นปีที่สี่ในสาขาวิทยาศาสตร์อาหารและมีหน่วยกิตอย่างน้อย 1.5 หน่วยกิตในวิชา FOOD ระดับ 3000 เวิร์กช็อปสามชั่วโมงต่อสัปดาห์. FOOD 4907 [1.0 credit] บทความเกียรตินิยมวิทยาศาสตร์อาหารและข้อเสนอการวิจัย นักศึกษาดำเนินการศึกษาวิจัยอิสระโดยใช้ทรัพยากรห้องสมุด และจัดทำบทวิจารณ์เชิงวิพากษ์และข้อเสนอการศึกษาบนหัวข้อที่ได้รับอนุมัติจากอาจารย์ที่ปรึกษา รายงานเป็นลายลักษณ์อักษรและการนำเสนอเป็นโปสเตอร์ด้วยวาจาของผลงานจำเป็นต้องส่งก่อนที่จะให้เกรด ห้ามได้รับหน่วยกิตเพิ่มเติมสำหรับ FOOD 4905 , FOOD 4908 , CHEM 4907 และ CHEM 4908 . เงื่อนไขเบื้องต้น: สถานะเป็นนักศึกษาชั้นปีที่สี่ในโปรแกรมวิทยาศาสตร์อาหาร มีหน่วยกิตอย่างน้อย 1.5 หน่วยกิตในวิชา FOOD ระดับ 3000 มีค่า CGPA สาขาหลักอย่างน้อย 8.0 และได้รับอนุญาตจากภาควิชา. FOOD 4908 [1.0 credit] โครงการวิจัยวิทยาศาสตร์อาหาร นักศึกษาวิทยาศาสตร์อาหารทำโครงการวิจัยภายใต้การดูแลของคณาจารย์ รายงานเป็นลายลักษณ์อักษรและการนำเสนอเป็นวาจาของผลงานจำเป็นต้องส่งก่อนที่จะให้เกรด ห้ามได้รับหน่วยกิตเพิ่มเติมสำหรับ FOOD 4905 , FOOD 4907 , CHEM 4907 และ CHEM 4908 . เงื่อนไขเบื้องต้น: สถานะเป็นนักศึกษาชั้นปีที่สี่ในโปรแกรมวิทยาศาสตร์อาหาร มีหน่วยกิตอย่างน้อย 1.5 หน่วยกิตในวิชา FOOD ระดับ 3000 มีค่า CGPA สาขาหลักอย่างน้อย 8.0 และได้รับอนุญาตจากภาควิชา การปฏิบัติการและงานที่เกี่ยวข้องเทียบเท่าอย่างน้อยแปดชั่วโมงต่อสัปดาห์เป็นเวลาสองเทอม. หมายเหตุ: ไม่ใช่ว่าจะเปิดสอนทุกหลักสูตรที่ระบุไว้ในปีการศึกษาหนึ่ง ๆ เพื่อดูข้อมูลการเปิดสอนที่เป็นปัจจุบันสำหรับภาคการศึกษาปัจจุบันและเพื่อตรวจสอบภาคการสอน ให้ปรึกษาตารางเรียนที่ central.carleton.ca . ภาคฤดูร้อน: บางหลักสูตรที่ระบุในปฏิทินนี้มีการสอนในช่วงภาคฤดูร้อน ชั่วโมงและการจัดตารางสำหรับหลักสูตรภาคฤดูร้อนจะแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากที่รายงานในปฏิทินฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว เพื่อทราบการจัดตารางและชั่วโมงสำหรับชั้นเรียนภาคฤดูร้อน ให้ปรึกษาตารางเรียนที่ central.carleton.ca ข้อบังคับปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต (B.Sc.) ข้อบังคับที่นำเสนอในส่วนนี้ใช้กับทุกโปรแกรมปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต นอกจากข้อกำหนดที่นำเสนอที่นี่แล้ว นักศึกษาต้องปฏิบัติตามข้อบังคับของมหาวิทยาลัยที่ใช้กับนักศึกษาระดับปริญญาตรีทุกคนรวมถึงกระบวนการประเมินความต่อเนื่องทางวิชาการ (ดูส่วนข้อบังคับการศึกษาในปฏิทินของมหาวิทยาลัย) ข้อกำหนดความกว้างสำหรับปริญญา B.Sc. นักศึกษาในโปรแกรมปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิตต้องนำเสนอหน่วยกิตต่อไปนี้เมื่อสำเร็จการศึกษา: - 2.0 หน่วยกิตในหลักสูตรต่อเนื่องด้านวิทยาศาสตร์ที่ไม่อยู่ในสาขาหลัก; นักศึกษาที่สำเร็จการเรียนสาขาคู่จะถือว่าได้ปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้โดยมี 2.0 หน่วยกิตในหลักสูตรต่อเนื่องด้านวิทยาศาสตร์ในแต่ละสาขาที่เป็นสองสาขาหลัก - 2.0 หน่วยกิตในหลักสูตรนอกคณะวิทยาศาสตร์และคณะวิศวกรรมศาสตร์และการออกแบบ (อาจรวม ISAP 1000) ในกรณีส่วนใหญ่ ข้อกำหนดสำหรับโปรแกรม B.Sc. แต่ละโปรแกรมตามที่ระบุในปฏิทินนี้ มีข้อกำหนดเหล่านี้รวมอยู่แล้ว ทั้งโดยชัดแจ้งหรือโดยนัย นักศึกษาที่รับเข้าโปรแกรม B.Sc. โดยการโอนจากสถาบันอื่นต้องนำเสนอเมื่อสำเร็จการศึกษา (ไม่ว่าจะเรียนที่ Carleton หรือที่อื่น): 2.0 หน่วยกิตในหลักสูตรนอกคณะวิทยาศาสตร์และคณะวิศวกรรมศาสตร์และการออกแบบ (อาจรวม ISAP 1000) หากนักศึกษาได้รับหน่วยกิตโอนน้อยกว่า 10.0 หน่วยกิต. หรือ, 1.0 หน่วยกิตในวิชานอกคณะวิทยาศาสตร์และคณะวิศวกรรมศาสตร์และการออกแบบ (อาจรวม ISAP 1000) หากนักศึกษาได้รับโอนหน่วยกิต 10.0 หน่วยกิตขึ้นไป นักศึกษาที่ประกาศเอกและไม่ประกาศเอก นักศึกษาระดับปริญญาถือว่า "ไม่ประกาศเอก" หากได้รับการรับเข้าเป็นปริญญา แต่ยังไม่ได้เลือกและได้รับการยอมรับเข้าโปรแกรมภายในปริญญานั้น สถานะ "ไม่ประกาศเอก" มีให้เฉพาะในปริญญา B.A. และ B.Sc. เท่านั้น นักศึกษาที่ไม่ประกาศเอกต้องสมัครเข้าโปรแกรมเมื่อหรือก่อนที่จะสำเร็จ 3.5 หน่วยกิต การเปลี่ยนโปรแกรมภายในปริญญา B.Sc. ในการโอนเข้าโปรแกรมภายในปริญญา B.Sc. ผู้สมัครโดยปกติจะต้องมีสถานะสามารถเรียนต่อได้ (Eligible to Continue, EC) ในโปรแกรมใหม่ โดยปฏิบัติตามเกณฑ์ CGPA ตามที่อธิบายไว้ในข้อ 3.1.9 ของข้อบังคับการศึกษาของมหาวิทยาลัย การสมัครเพื่อประกาศหรือเปลี่ยนโปรแกรมภายในปริญญา B.Sc. ต้องทำออนไลน์ผ่าน Carleton Central โดยกรอกแบบฟอร์มการเปลี่ยนองค์ประกอบโปรแกรม (Change of Program Elements, COPE) ภายในกำหนดเวลาที่ประกาศ การได้รับการยอมรับเข้าโปรแกรม หรือเข้าองค์ประกอบโปรแกรมหรือทางเลือก ขึ้นอยู่กับข้อจำกัดด้านการรับลงทะเบียน และ/หรือข้อกำหนดเฉพาะของโปรแกรม องค์ประกอบโปรแกรม หรือทางเลือกตามที่ประกาศในรายการปฏิทินที่เกี่ยวข้อง วิชาโท มุ่งเน้น และความเชี่ยวชาญ นักศึกษาสามารถเพิ่มวิชาโท มุ่งเน้น หรือความเชี่ยวชาญโดยกรอกแบบฟอร์มการเปลี่ยนองค์ประกอบโปรแกรม (COPE) ออนไลน์ผ่าน Carleton Central การยอมรับเข้าเป็นวิชาโท มุ่งเน้น หรือความเชี่ยวชาญ โดยปกติต้องให้นักศึกษามีสถานะสามารถเรียนต่อได้ (EC) และมี CGPA ขั้นต่ำตามที่อธิบายไว้ในข้อ 3.1.9 ของข้อบังคับการศึกษาของมหาวิทยาลัย รวมทั้งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดเฉพาะของวิชาโท มุ่งเน้น หรือความเชี่ยวชาญที่ตั้งใจจะเข้า ตามที่ประกาศในรายการปฏิทินที่เกี่ยวข้อง ข้อกำหนดวิทยาศาสตร์เชิงทดลอง นักศึกษาในโปรแกรมปริญญา B.Sc. ต้องนำเสนอเมื่อสำเร็จการศึกษาอย่างน้อยสองหน่วยกิตเต็มของวิทยาศาสตร์เชิงทดลองที่เลือกจากสองภาควิชาหรือสถาบันที่ต่างกันจากรายการด้านล่าง: รายวิชาวิทยาศาสตร์เชิงทดลองที่ได้รับอนุมัติ ชีวเคมี BIOC 2200 [0.5] ชีวเคมีระดับเซลล์ BIOC 3103 [0.5] ชีวเคมีเชิงทดลอง I: หลักการและการปฏิบัติ BIOC 3104 [0.5] ชีวเคมีเชิงทดลอง II: ประสบการณ์การวิจัย BIOC 4001 [0.5] วิธีการในชีวเคมี BIOC 4201 [0.5] การเพาะเลี้ยงเซลล์ขั้นสูงและวิศวกรรมเนื้อเยื่อ ชีววิทยา BIOL 1103 [0.5] พื้นฐานชีววิทยา I BIOL 1104 [0.5] พื้นฐานชีววิทยา II BIOL 2001 [0.5] สัตว์: รูปร่างและหน้าที่ BIOL 2002 [0.5] พืช: รูปร่างและหน้าที่ BIOL 2104 [0.5] พันธุศาสตร์เบื้องต้น BIOL 2200 [0.5] ชีวเคมีระดับเซลล์ BIOL 2600 [0.5] นิเวศวิทยา เคมี CHEM 1001 [0.5] เคมีทั่วไป I CHEM 1002 [0.5] เคมีทั่วไป II CHEM 2103 [0.5] เคมีฟิสิกส์ I CHEM 2203 [0.5] เคมีอินทรีย์ I CHEM 2204 [0.5] เคมีอินทรีย์ II CHEM 2302 [0.5] เคมีวิเคราะห์ I CHEM 2303 [0.5] เคมีวิเคราะห์ II CHEM 2800 [0.5] พื้นฐานสำหรับเคมีสิ่งแวดล้อม ธรณีศาสตร์ ERTH 1002 [0.5] โลกและการเดินทางแห่งชีวิต: การเดินทางผ่านพันล้านปี ERTH 2102 [0.5] แร่ศาสตร์สู่หิน ERTH 2404 [0.5] ธรณีวิทยาวิศวกรรม ERTH 2802 [0.5] ธรณีวิทยาภาคสนาม I ERTH 3111 [0.5] การวิวัฒนาการสัตว์มีกระดูกสันหลัง: สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม สัตว์เลื้อยคลาน และนก ERTH 3112 [0.5] การวิวัฒนาการสัตว์มีกระดูกสันหลัง: ปลาและสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ ERTH 3204 [0.5] แหล่งแร่ ERTH 3205 [0.5] ไฮโดรจีโอโลยีเชิงกายภาพ วิทยาศาสตร์อาหาร FOOD 3001 [0.5] เคมีอาหาร FOOD 3002 [0.5] การวิเคราะห์อาหาร FOOD 3005 [0.5] จุลชีววิทยาอาหาร ภูมิศาสตร์ GEOG 1010 [0.5] ระบบสิ่งแวดล้อมโลก GEOG 3108 [0.5] สมบัติของดิน ประสาทวิทยาศาสตร์ NEUR 3206 [0.5] ประสาทสัมผัสและการเคลื่อนไหว NEUR 3207 [0.5] ประสาทวิทยาระบบ NEUR 4600 [0.5] ห้องปฏิบัติการขั้นสูงด้านกายวิภาคสมอง ฟิสิกส์ PHYS 1001 [0.5] พื้นฐานฟิสิกส์ I PHYS 1002 [0.5] พื้นฐานฟิสิกส์ II PHYS 1003 [0.5] กลศาสตร์เบื้องต้นและอุณหพลศาสตร์ PHYS 1004 [0.5] แม่เหล็กไฟฟ้าเบื้องต้นและการเคลื่อนที่ของคลื่น PHYS 1007 [0.5] ฟิสิกส์มหาวิทยาลัยขั้นพื้นฐาน I PHYS 1008 [0.5] ฟิสิกส์มหาวิทยาลัยขั้นพื้นฐาน II PHYS 2007 [0.5] ห้องปฏิบัติการฟิสิกส์ปีที่สอง: การทดลองและสัมมนาที่คัดเลือก PHYS 3007 [0.5] ห้องปฏิบัติการฟิสิกส์ปีที่สาม: การทดลองและสัมมนาที่คัดเลือก PHYS 3606 [0.5] ฟิสิกส์สมัยใหม่ II PHYS 3608 [0.5] ฟิสิกส์ประยุกต์สมัยใหม่ หมวดหมู่หลักสูตรสำหรับโปรแกรม B.Sc.