Descrição
Processamento e upcycling de alimentos no contexto de sistemas alimentares sustentáveis. Estudos de caso para avaliar impactos sociais, econômicos e ambientais do processamento e upcycling de alimentos em comunidades e na indústria alimentícia. Perspectivas transdisciplinares para propor um produto de resgate alimentar.
Pré-requisitos
- Pré-requisito(s): nível de terceiro ano em um programa BSc ou BHSc.
Condições e modalidades
- Pré-requisito(s): nível de terceiro ano em um programa BSc ou BHSc.
- Oficina 3 horas por semana.
Texto de referência na sua língua de origem
Food processing and upcycling in the context of sustainable food systems. Case studies to assess social, economic, and environmental impacts of food processing and upcycling on communities and the food industry. Transdisciplinary perspectives to propose a food rescue product.
- Prerequisite(s): third year standing in a BSc or BHSc program.
- Workshop 3 hours a week.
Fontes e referências
As datas e as fontes são mantidas para ajudá-lo a verificar os dados. As traduções são propostas para facilitar a leitura; a fonte oficial é a referência para condições e exigências.
Fonte de referência : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/