Descripción
Procesamiento y reciclaje de alimentos en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles. Estudios de caso para evaluar impactos sociales, económicos y ambientales del procesamiento y reciclaje de alimentos en comunidades e industria alimentaria. Perspectivas transdisciplinarias para proponer un producto de rescate alimentario.
Prerrequisitos
- Requisito(s): estar en tercer año en un programa BSc o BHSc.
Condiciones y modalidades
- Requisito(s): estar en tercer año en un programa BSc o BHSc.
- Taller 3 horas a la semana.
Texto de referencia en su idioma de origen
Food processing and upcycling in the context of sustainable food systems. Case studies to assess social, economic, and environmental impacts of food processing and upcycling on communities and the food industry. Transdisciplinary perspectives to propose a food rescue product.
- Prerequisite(s): third year standing in a BSc or BHSc program.
- Workshop 3 hours a week.
Fuentes y referencias
Se conservan las fechas y las fuentes para ayudarle a verificar la información. Las traducciones se proponen para facilitar la lectura; la fuente oficial es la referencia para las condiciones y los requisitos.
Referencia de la fuente : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/