Description
Maladies d'origine alimentaire, croissance et survie microbiennes, altération des aliments, fermentation alimentaire. Techniques de détection et de quantification des micro-organismes dans les aliments.
Préalables
- Préalable(s) : FOOD 1001 , FOOD 2001 , BIOL 2303 .
Conditions et modalités
- Préalable(s) : FOOD 1001 , FOOD 2001 , BIOL 2303 .
- Cours magistraux trois heures par semaine, laboratoire trois heures par semaine.
Texte de référence dans sa langue d’origine
Foodborne diseases, microbial growth and survival, food spoilage, food fermentation. Techniques for detecting and quantifying microorganisms in foods.
- Prerequisite(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , BIOL 2303 .
- Lectures three hours a week, laboratory three hours a week.
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/