Gıda Bilimi

Gıda Bilimi Yan Dal (4.0 kredi) Gıda Bilimi Yan Dalı, Gıda Bilimi B.Sc. Onur programı dışındaki programlara kayıtlı lisans öğrencilerine açıktır. Kimya, Biyokimya ve Matematikte karşılanması gereken birkaç önkoşul olabileceğini unutmayınız. Yan Dal olarak mezuniyette Gıda Bilimi Yan Dalı almak için Mezuniyet Yan Dalı AGNO'sunun 4.00 veya daha yüksek olması gerekmektedir. Gereksinimler 1. 0.5 kredi: 0.5 FOOD 1001 [0.5] Gıda Bilimine Giriş 2. 0.5 kredi şu derslerden biri: 0.5 FOOD 2001 [0.5] Beslenme İlkeleri FOOD 2002 [0.5] Gıda İşleme 3. 2000 düzeyinde veya üzerindeki FOOD derslerinde 3.0 kredi 3.0 4. Ana disiplin(ler)in ve derecenin kalan gereksinimleri karşılanmalıdır. Toplam Kredi 4.0 Gıda Bilimi (FOOD) Dersleri FOOD 1001 [0.5 kredi] Gıda Bilimine Giriş Gıda endüstrisine genel bakış. Üretim, işleme, ürün geliştirme, ambalajlama, kimya, analiz, mikrobiyoloji. Risk değerlendirmesi, politika yapımı ve düzenlemeye ilişkin unsurlar. Haftada üç saat ders. FOOD 2001 [0.5 kredi] Beslenme İlkeleri Besin öğelerinin rolleri; lipidler, proteinler, karbonhidratlar, sıvılar ve elektrolitler. Sindirim, emilim, taşınma, enerji metabolizması. Diyabet, kardiyovasküler hastalık ve osteoporoz dahil bozukluklar. Yaşam döngüsü boyunca beslenme. Önkoşul(lar): CHEM 1002 , BIOL 1103 . Haftada üç saat ders. FOOD 2002 [0.5 kredi] Gıda İşleme Gıda işleme ve muhafazasında kullanılan ana tekniklerin ilkeleri. Tahıllar, yağlı tohumlar, süt ürünleri, içecekler ve dondurulmuş gıdalar dahil belirli gıda gruplarının işlenmesi. İşlemenin fizikokimyasal, reolojik ve duyusal özellikler üzerindeki etkileri. Gıda endüstrisinde araştırma ve geliştirmenin rolü. Önkoşul(lar): FOOD 1001 . Haftada üç saat ders. FOOD 2003 [0.5 kredi] Kanada Gıda Endüstrisinin Düzenlenmesi Düzenleyiciler, düzenleyici yetkiler, kanun/ düzenleme yapma süreci ve gıda güvenliği gereksinimleri dahil Kanada gıda endüstrisinin düzenlenmesi. Gıda bileşimi, standardizasyon, reklam, etiketleme, ambalajlama, içerikler, katkı maddeleri ve güçlendirme gereksinimleri. Denetim, yaptırım ve uyum yetkileri ve politikalar. Önkoşul(lar): İkinci yıl düzeyi. Haftada üç saat ders. FOOD 2004 [0.5 kredi] Gıda Biliminde Bilimsel İletişim Bilimsel ve bilimsel olmayan dinleyiciler için etkili bilimsel iletişimin ilkeleri. Laboratuvar raporları, literatür incelemeleri, posterler, sunumlar ve brifing notları için uygulanabilir. Önkoşul(lar): FOOD 1001 veya Gıda Bilimi ya da Kimya'da ikinci yıl düzeyi. Haftada dört saat atölye. FOOD 3001 [0.5 kredi] Gıda Kimyası Proteinler, lipidler, karbonhidratlar gibi gıdaların ana bileşenlerinin ve enzimler, vitaminler ve çeşitli katkı maddeleri gibi azınlık bileşenlerinin kimyası ile bunların gıda stabilitesi ve bozulmasıyla ilişkileri. Önkoşul(lar): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 . Haftada üç saat ders ve haftada üç saat laboratuvar. FOOD 3002 [0.5 kredi] Gıda Analizi Gıda proximate analizinin derinlemesine ilkeleri ve uygulamaları. Gıda safsızlığı ve tespiti ile ilgili giriş kavramları. Kromatografi, kolorimetri, spektroskopi, reoloji gibi ana teknikler. Önkoşul(lar): FOOD 3001 . Haftada üç saat ders, haftada üç saat laboratuvar. FOOD 3003 [0.5 kredi] Gıda Ambalajlama ve Raf Ömrü Gıda ambalajlamada kullanılan malzemelere, kimyasal ve fiziksel özelliklerine giriş. Bu malzemelerin gıda ürünleriyle etkileşimleri ve gıdanın raf ömrü üzerindeki etkileri. Önkoşul(lar): FOOD 2002 . Haftada üç saat ders. FOOD 3005 [0.5 kredi] Gıda Mikrobiyolojisi Gıda kaynaklı hastalıklar, mikrobiyal büyüme ve hayatta kalma, gıda bozulması, gıda fermentasyonu. Gıdalardaki mikroorganizmaların tespiti ve kantitatif belirlenmesi teknikleri. Önkoşul(lar): FOOD 1001 , FOOD 2001 , BIOL 2303 . Haftada üç saat ders, haftada üç saat laboratuvar. FOOD 3006 [0.5 kredi] Atık Değerlendirme ve Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Sürdürülebilir gıda sistemleri bağlamında gıda işleme ve atık değerlendirme. Sosyal, ekonomik ve çevresel etkileri değerlendirmek için vaka çalışmaları; topluluklar ve gıda endüstrisi üzerinde. Gıda kurtarma ürünü önermek için disiplinler arası perspektifler. Önkoşul(lar): BSc veya BHSc programında üçüncü yıl düzeyi. Haftada 3 saat atölye. FOOD 3999 [0.0 kredi] Kooperatif İş Dönemi Kooperatif seçeneğine kayıtlı öğrenciler için pratik deneyim sağlar. Öğrenciler iş dönemi işverenlerinden tatmin edici değerlendirmeler almalıdır. Yazılı ve sözlü raporlar gerekecektir. SAT veya UNS olarak derecelendirilir. Önkoşul(lar): Gıda Bilimi Kooperatif Eğitim seçeneğine kayıt ve Bölüm izni. İş dönemi. FOOD 4001 [0.5 kredi] Gıda Kalite Kontrolü Gıda üretimi ve işleminde kaliteyi etkileyen faktörler ve kalite kontrol ile kalite güvencesi ilkeleri. Örnekleme planları ve istatistiksel yöntemler. Kalite kontrolünde fiziksel, kimyasal, biyolojik ve mikrobiyolojik testlerin uygulamaları. Kalite sistemleri ve standartlar. Önkoşul(lar): FOOD 2002 , FOOD 2003 , ve üçüncü veya dördüncü yıl düzeyi. Ayrıca farklı gereksinimlerle lisansüstü düzeyde FOOD 5104 olarak verilir; bunun için ek kredi engellidir. Haftada üç saat ders. FOOD 4002 [0.5 kredi] Gıda Kontaminantlarının Analizi Gıda kontaminantlarını ve safsızlaştırılmış gıdaları tanımlamak için resmi yöntemler. Tarım kimyasalları, veteriner ilaçları, toksinler, metaller ve alerjenleri içerir. Sonuçların mevcut Kanada ve uluslararası gıda güvenliği düzenlemeleri bağlamında yorumlanması. Önkoşul(lar): BIOC 3101 veya CHEM 3205 veya CHEM 3305 , ve üçüncü veya dördüncü yıl düzeyi. Haftada dört saat laboratuvar, haftada bir saat tartışma oturumu. FOOD 4102 [0.5 kredi] Kanada Gıda Yönetişimi, Düzenleme ve Politikasında Güncel Konular Kanada gıda yönetişimi, düzenleme ve politikasındaki sürekli değişen ve gelişen konulara odaklanır. Güncel gıda güvenliği, yönetişim, politikalar, uygulama, ticaret ve ithalat/ihracat konuları ve gelişmeleri. Önkoşul(lar): FOOD 2003 , ve üçüncü veya dördüncü yıl düzeyi. Haftada üç saat ders. FOOD 4103 [0.5 kredi] Gıda Güvenliği Risk Değerlendirmesi Bilim temelli yaklaşımlarla gıda güvenliği sorunlarını çözmede risk yönetiminin rolü. Risk yönetimi modelleri ve kritik risk yönetimindeki pratik uygulamalar. Gerçek risk değerlendirmelerinin incelenmesi. Risk iletişimi ele alınır. Önkoşul(lar): BIOC 3101 , ve üçüncü veya dördüncü yıl düzeyi. Haftada üç saat ders. FOOD 4201 [0.5 kredi] İleri Beslenme ve Metabolizma İnsan vücudunda makrobesinlerin metabolizması. Karbonhidrat, lipid ve proteinlerin ayrıştırıcı ve yapıcı reaksiyonlarının ayrıntıları. Sağlıklı ve hastalıklı durumlarda düzenleyici kontrol noktaları. Beslenme, metabolizma ve kronik hastalıklarla ilgili literatür tartışması. Önkoşul(lar): FOOD 2001 , BIOC 3101 ve dördüncü yıl düzeyi. Ayrıca farklı gereksinimlerle lisansüstü düzeyde FOOD 5101 olarak verilir; bunun için ek kredi engellidir. Haftada üç saat ders. FOOD 4202 [0.5 kredi] Mikrobesinler ve Sağlık Vitaminler ve minerallerin insan metabolizmasını ve yaşam döngüsü boyunca ilgili hastalıkları incelemek için bilimsel literatürün kullanımı. Sistematik incelemelere vurgu ile ileri düzey bilimsel okuryazarlık becerilerinin geliştirilmesi. Önkoşul(lar): BIOC 2200 veya BIOL 2200 ve üçüncü- veya dördüncü yıl düzeyi. Haftada üç saat ders. FOOD 4203 [0.5 kredi] Fonksiyonel Gıdalar ve Doğal Sağlık Ürünleri Sağlık ve beslenmenin iyileştirilmesi için fonksiyonel gıdalar ve doğal sağlık ürünlerinin biyolojik olarak aktif bileşenlerinin incelenmesi. Biyoaktiflerin kaynakları ve kimyası, etki mekanizmaları, proses teknolojisi, etkinlik ve güvenlik. Yeni ürünlerin ticarileştirilmesinde endüstride araştırma ve geliştirmenin rolü. Önkoşul(lar): BIOC 2200 veya BIOL 2200 veya BIOL 2201 , ve üçüncü veya dördüncü yıl düzeyi. Ayrıca farklı gereksinimlerle lisansüstü düzeyde FOOD 5105 olarak verilir; bunun için ek kredi engellidir. Haftada üç saat ders. FOOD 4905 [1.0 kredi] Gıda Bilimi Onur Atölyesi Bilgi okuryazarlığı, bilimsel literatürün eleştirel değerlendirilmesi, yazılı ve sözlü iletişim, sonuçların değerlendirilmesi ve yorumlanması, istatistik ve veri yönetimi gibi alanlarda etkin öğrenme. Araştırma dışı kariyer yolları için en uygun aktarılabilir becerilere vurgu yapar. FOOD 4907 , FOOD 4908 için ek kredi verilmesini engeller. Önkoşul(lar): Gıda Bilimi'nde dördüncü yıl düzeyi ve 3000 düzeyinde en az 1.5 kredi FOOD. Haftada üç saat atölye. FOOD 4907 [1.0 kredi] Gıda Bilimi Onur Makalesi ve Araştırma Önerisi Öğrenciler kütüphane kaynaklarını kullanarak bağımsız bir araştırma çalışması yürütür ve bir fakülte danışmanı tarafından onaylanan bir konuda eleştirel bir derleme ve çalışma önerisi hazırlar. Bir not verilebilmesi için çalışmanın yazılı raporu ve sözlü poster sunumu gereklidir. FOOD 4905 , FOOD 4908 , CHEM 4907 ve CHEM 4908 için ek kredi verilmesini engeller. Önkoşul(lar): Gıda Bilimi programında dördüncü yıl düzeyi, 3000 düzeyinde en az 1.5 kredi FOOD, asgari Ana Dal AGNO'su 8.0 ve bölüm izni. FOOD 4908 [1.0 kredi] Gıda Bilimi Araştırma Projesi Gıda Bilimi öğrencileri bir öğretim üyesinin yönlendirmesi altında bir araştırma projesi yürütür. Bir nota karar verilmeden önce çalışmanın yazılı raporu ve sözlü sunumu gereklidir. FOOD 4905 , FOOD 4907 , CHEM 4907 ve CHEM 4908 için ek kredi verilmesini engeller. Önkoşul(lar): Gıda Bilimi programında dördüncü yıl düzeyi, 3000 düzeyinde en az 1.5 kredi FOOD, asgari Ana Dal AGNO'su 8.0 ve bölüm izni. Laboratuvar ve ilgili çalışmalar, iki dönem için en az haftada sekiz saat eşdeğerindedir. Not: Listelenen tüm dersler her yıl sunulmayabilir. Güncel oturum için ders tekliflerinin güncel durumu ve hangi dönemde verileceğini belirlemek için class schedule at central.carleton.ca adresine bakınız. Yaz dönemi: Bu Takvimde listelenen bazı dersler yaz döneminde sunulmaktadır. Yaz dönemi derslerinin saatleri ve programlaması, güz/kış Takviminde raporlanandan önemli ölçüde farklı olacaktır. Yaz dönemi derslerinin programlamasını ve saatlerini belirlemek için class schedule at central.carleton.ca adresine bakınız. B.Sc. Düzenlemeleri Bu bölümde sunulan düzenlemeler tüm Fen Bilimleri Lisans programları için geçerlidir. Burada sunulan gereksinimlere ek olarak öğrenciler, Akademik Süreklilik Değerlendirme süreci de dahil olmak üzere tüm lisans öğrencileri için ortak olan Üniversite düzenlemelerini karşılamalıdır (bu Takvimin Üniversitenin Akademik Düzenlemeleri bölümüne bakınız). B.Sc. için Genişlik Gereksinimi Bir Fen Bilimleri Lisans programındaki öğrenciler mezuniyette aşağıdaki kredileri sunmak zorundadır: Ana disiplinde olmayan Bilim Süreklilik derslerinde 2.0 kredi; çift ana dal tamamlayan öğrenciler, her iki ana dalda da 2.0 kredi Bilim Süreklilik dersi olması koşuluyla bu gereksinimi tamamlamış sayılır; Fen Bilimleri ile Mühendislik ve Tasarım fakülteleri dışındaki derslerde 2.0 kredi (ISAP 1000 dahil olabilir) Çoğu durumda, bu Takvimde belirtilen bireysel B.Sc. program gereksinimleri bu gereksinimleri açıkça veya örtük olarak içerir. Başka bir kurumdan yatay geçişle B.Sc. programlarına kabul edilen öğrenciler mezuniyette (Carleton'da veya başka yerde alınmış olsun): Fen Bilimleri ile Mühendislik ve Tasarım fakülteleri dışındaki derslerde 2.0 kredi (ISAP 1000 dahil olabilir) sunmak zorundadırlar eğer öğrenci 10.0 transfer kredisinden daha az kredi aldıysa. veya, Fen ve Mühendislik ve Tasarım fakülteleri dışındaki derslerde 1.0 kredi (öğrenci 10.0 veya daha fazla yatay geçiş kredisi aldıysa ISAP 1000 dahil olabilir). Beyan Edilmiş ve Beyan Edilmemiş Öğrenciler Derece öğrencileri, bir dereceye kabul edilmiş ancak henüz o derece içinde bir programa seçilip programa kabul edilmemişlerse "Beyan Edilmemiş" sayılır. "Beyan Edilmemiş" statüsü yalnızca B.A. ve B.Sc. derecelerinde mevcuttur. Beyan edilmemiş öğrenciler, 3.5 kredi tamamlandığında veya tamamlamadan önce bir programa girmek için başvurmak zorundadır. B.Sc. Derecesi İçindeki Program Değişikliği B.Sc. derecesi içinde bir programa geçiş yapmak için başvuranların genellikle yeni programda Sürece Devam Etmeye Uygun (EC) olmaları gerekir; bu, Üniversite Akademik Düzenlemeleri Bölüm 3.1.9'da açıklanan AGPA eşiklerini karşılamayı içerir. B.Sc. derecesi içindeki programları beyan etme veya değiştirme başvuruları, yayımlanan son tarihler içinde Carleton Central üzerinden Çalışma Programı Öğeleri Değişikliği (COPE) başvuru formu doldurularak çevrimiçi yapılmalıdır. Bir programa veya bir program öğesi ya da seçeneğine kabul, ilgili Takvim maddesinde yayımlandığı şekilde herhangi bir kayıt sınırlamasına ve/veya belirli program, program öğesi veya seçenek gereksinimlerine tabidir. Minorlar, Konsantrasyonlar ve Uzmanlıklar Öğrenciler, Carleton Central üzerinden çevrimiçi bir Çalışma Programı Öğeleri Değişikliği (COPE) başvuru formu doldurarak bir Minor, Konsantrasyon veya Uzmanlık ekleyebilirler. Bir Minor, Konsantrasyon veya Uzmanlığa kabul normalde öğrencinin Sürece Devam Etmeye Uygun (EC) olmasını ve Üniversite Akademik Düzenlemeleri Bölüm 3.1.9'da açıklanan asgari AGPA'ları karşılamasını gerektirir; ayrıca ilgili Takvim maddesinde yayımlandığı şekilde hedeflenen Minor, Konsantrasyon veya Uzmanlığın herhangi bir özel gereksinimine tabidir. Deneysel Bilim Gereksinimi B.Sc. derecesi programındaki öğrenciler, mezuniyette aşağıdaki listeden iki farklı bölüm veya enstitüden seçilmiş en az iki tam kredi Deneysel Bilim sunmak zorundadır: Onaylanmış Deneysel Bilim Dersleri Biyokimya BIOC 2200 [0.5] Hücresel Biyokimya BIOC 3103 [0.5] Deneysel Biyokimya I: İlkeler ve Uygulamalar BIOC 3104 [0.5] Deneysel Biyokimya II: Araştırma Deneyimi BIOC 4001 [0.5] Biyokimyada Yöntemler BIOC 4201 [0.5] İleri Hücre Kültürü ve Doku Mühendisliği Biyoloji BIOL 1103 [0.5] Biyolojiye Giriş I BIOL 1104 [0.5] Biyolojiye Giriş II BIOL 2001 [0.5] Hayvanlar: Form ve Fonksiyon BIOL 2002 [0.5] Bitkiler: Form ve Fonksiyon BIOL 2104 [0.5] Giriş Düzeyi Genetik BIOL 2200 [0.5] Hücresel Biyokimya BIOL 2600 [0.5] Ekoloji Kimya CHEM 1001 [0.5] Genel Kimya I CHEM 1002 [0.5] Genel Kimya II CHEM 2103 [0.5] Fizikokimya I CHEM 2203 [0.5] Organik Kimya I CHEM 2204 [0.5] Organik Kimya II CHEM 2302 [0.5] Analitik Kimya I CHEM 2303 [0.5] Analitik Kimya II CHEM 2800 [0.5] Çevresel Kimya Temelleri Yer Bilimleri ERTH 1002 [0.5] Dünya ve Yaşam Destanı: Milyarlarca Yıllık Bir Yolculuk ERTH 2102 [0.5] Mineraloji'den Petrografiye ERTH 2404 [0.5] Mühendislik Jeobilimi ERTH 2802 [0.5] Saha Jeolojisi I ERTH 3111 [0.5] Omurgalı Evrimi: Memeliler, Sürüngenler ve Kuşlar ERTH 3112 [0.5] Omurgalı Evrimi: Balıklar ve Amfibiler ERTH 3204 [0.5] Mineral Yatakları ERTH 3205 [0.5] Fiziksel Hidrojeoloji Gıda Bilimleri FOOD 3001 [0.5] Gıda Kimyası FOOD 3002 [0.5] Gıda Analizi FOOD 3005 [0.5] Gıda Mikrobiyolojisi Coğrafya GEOG 1010 [0.5] Küresel Çevresel Sistemler GEOG 3108 [0.5] Toprak Özellikleri Sinirbilim NEUR 3206 [0.5] Duyusal ve Motor Sinirbilim NEUR 3207 [0.5] Sistemler Sinirbilimi NEUR 4600 [0.5] İleri Düzey Nöroanatomi Laboratuvarı Fizik PHYS 1001 [0.5] Fizik Temelleri I PHYS 1002 [0.5] Fizik Temelleri II PHYS 1003 [0.5] Giriş Mekanik ve Termodinamik PHYS 1004 [0.5] Giriş Elektromanyetizma ve Dalga Hareketi PHYS 1007 [0.5] İlköğretim Üniversite Fiziği I PHYS 1008 [0.5] İlköğretim Üniversite Fiziği II PHYS 2007 [0.5] İkinci Yıl Fizik Laboratuvarı: Seçilmiş Deneyler ve Seminerler PHYS 3007 [0.5] Üçüncü Yıl Fizik Laboratuvarı: Seçilmiş Deneyler ve Seminerler PHYS 3606 [0.5] Modern Fizik II PHYS 3608 [0.5] Modern Uygulamalı Fizik Ders Kategorileri B.Sc. Programları