Açıklama
Proteinler, lipitler, karbonhidratlar gibi gıdaların ana bileşenleri ile enzimler, vitaminler ve çeşitli katkı maddeleri gibi azınlık bileşenlerinin kimyası ve bunların gıda dayanıklılığı ve bozulmasıyla ilişkileri.
Önkoşullar
- Önkoşul(lar): FOOD 1001, FOOD 2001, CHEM 2204, BIOC 2200.
Şartlar ve koşullar
- Önkoşul(lar): FOOD 1001, FOOD 2001, CHEM 2204, BIOC 2200.
- Haftada üç saat ders ve haftada üç saat laboratuvar.
Kaynak metin orijinal dilinde
Chemistry of the major components of foods such as proteins, lipids, carbohydrates and of the minor components such as enzymes, vitamins and various additives and their relationships to food stability and degradation.
- Prerequisite(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Lectures three hours a week and laboratory three hours a week.
Kaynaklar ve referanslar
Tarih ve kaynaklar bilgileri doğrulamanıza yardımcı olmak için saklanır. Okumayı kolaylaştırmak için çeviriler sunulmuştur; koşullar ve gereksinimler için resmi kaynak esas alınır.
Kaynak referans : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/