คำอธิบาย
เคมีขององค์ประกอบหลักของอาหาร เช่น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และขององค์ประกอบรองเช่น เอนไซม์ วิตามิน และสารเติมแต่งต่าง ๆ และความสัมพันธ์ของพวกมันกับความคงตัวและการเสื่อมสภาพของอาหาร
รายวิชาก่อนหน้า
- วิชาก่อนเรียน: FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200
เงื่อนไขและข้อกำหนด
- วิชาก่อนเรียน: FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200
- บรรยาย 3 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ และปฏิบัติการ 3 ชั่วโมงต่อสัปดาห์.
ข้อความอ้างอิงในภาษาต้นฉบับ
Chemistry of the major components of foods such as proteins, lipids, carbohydrates and of the minor components such as enzymes, vitamins and various additives and their relationships to food stability and degradation.
- Prerequisite(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Lectures three hours a week and laboratory three hours a week.
แหล่งที่มาและอ้างอิง
วันที่และแหล่งที่มาถูกเก็บไว้เพื่อช่วยให้คุณตรวจสอบข้อมูล การแปลเสนอเพื่ออำนวยความสะดวกในการอ่าน แหล่งทางการเป็นที่อ้างอิงสำหรับเงื่อนไขและข้อกำหนด
แหล่งอ้างอิง : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/