Beskrivelse
Kjemi for hovedkomponentene i matvarer som proteiner, lipider, karbohydrater og for minor komponenter som enzymer, vitaminer og ulike tilsetningsstoffer og deres sammenhenger med matvarens stabilitet og nedbrytning.
Forkunnskaper
- Forkunnskapskrav: FOOD 1001, FOOD 2001, CHEM 2204, BIOC 2200.
Vilkår og bestemmelser
- Forkunnskapskrav: FOOD 1001, FOOD 2001, CHEM 2204, BIOC 2200.
- Forelesninger tre timer i uken og laboratorium tre timer i uken.
Referansetekst i originalspråket
Chemistry of the major components of foods such as proteins, lipids, carbohydrates and of the minor components such as enzymes, vitamins and various additives and their relationships to food stability and degradation.
- Prerequisite(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Lectures three hours a week and laboratory three hours a week.
Kilder og referanser
Datoer og kilder beholdes for å hjelpe deg å verifisere opplysningene. Oversettelsene tilbys for å lette lesing; den offisielle kilden er referansen for krav og betingelser.
Kildereferanse : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/