الوصف
مبادئ وممارسات متعمقة لتحليل المقادير القريبة للأغذية. مفاهيم تمهيدية عن غش الغذاء وكشفه. تقنيات رئيسية مثل الكروماتوغرافيا، الملونيات، الطيفية، الريولوجيا.
المقررات السابقة
- المتطلبات السابقة: FOOD 3001 .
الشروط والإجراءات
- المتطلبات السابقة: FOOD 3001 .
- محاضرات ثلاث ساعات في الأسبوع، مختبر ثلاث ساعات في الأسبوع.
نص المرجع بلغته الأصلية
In-depth principles and practices of food proximate analysis. Introductory concepts of food adulteration and detection. Major techniques such as chromatography, colorimetry, spectroscopy, rheology.
- Prerequisite(s): FOOD 3001 .
- Lectures three hours a week, laboratory three hours a week.
المصادر والمراجع
يتم الاحتفاظ بالتواريخ والمصادر لمساعدتك في التحقق من المعلومات. تُعرض ترجمات لتسهيل القراءة؛ المصدر الرسمي هو المرجع للشروط والمتطلبات.
مرجع المصدر : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/